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PROCEDIMIENTO

1.       Calentar a baño maría el chocolate, la temperatura del chocolate no debe superar los 50 °C.

2.       Una vez fundido el chocolate se debe enfriar 2/3 del chocolate en un mesón, hasta llegar a una  temperatura de 28°C.

3.       Mezclar el chocolate con la reserva y revolver.

4.       Adicionar la mezcla al molde, dar pequeños golpes para eliminar las burbujas.

5.       Vaciar el contenido del molde para la formación del casquillo, proceder a enfriar durante 10 minutos.

6.       Rellenar los moldes con variegato higo, dar pequeños golpes para eliminar burbujas, enfriar durante 10 minutos.

7.       Cubrir con chocolate el molde, eliminar el excedente con la ayuda de una espátula, proceder a enfriar durante 15 minutos.

8.       Desmoldar y envasar.

Conoce nuestra colección especial, estamos comprometidos con la calidad y el sabor de tus
preparaciones. ¡Contáctanos y solicita una muestra gratis!

¿Cómo se explica el alto consumo de helados en Chile y su crecimiento?

Chile es un país donde se consume mucho helado por varias razones. Una de ellas es porque es
considerado un postre tradicional en la cultura chilena y muchas familias disfrutan compartirlo
después de la comida o en ocasiones especiales.

Otro factor es la variedad y calidad de helados que se ofrecen en el mercado. Hay gran cantidad de
sabores, desde los clásicos vainilla, chocolate y fresa hasta opciones gourmet. Muchos son
elaborados con ingredientes naturales y de calidad, lo que aumenta su valor y sabor. El creciente
interés en la alimentación saludable ha llevado a crear opciones sanas y bajas en calorías, lo que
hace aumentar la demanda.

No cabe duda que el helado es transversal y no deja indiferente a nadie. Se espera que siga
creciendo y sorprendiéndonos, creando nuevos espacios y canales de venta para que este
significativo producto no pierda su encanto.

¡Si necesitas asesorías o tienes alguna duda sobre nuestros productos, contáctanos!

Al fabricar tus propios helados, es crucial tener en cuenta una serie de consideraciones que
influirán en el resultado final de tu deliciosa creación. Desde el sabor hasta la textura, cada detalle
importa para lograr un helado de calidad que sorprenda la de tus clientes.

Sabor: Calidad de los ingredientes utilizados
Estructura: Equilibrio de la mezcla o mix
Textura: Proceso de elaboración adecuado

Tambien el secreto para un helado impecable son los estabilizantes ya que desempeñan un papel
fundamental en la fabricación de helados, proporcionando cuerpo, textura y uniformidad al
producto final. Además, regulan y reducen el crecimiento de los cristales de hielo, otorgan
resistencia al derretimiento y contribuyen a mantener la viscosidad del helado frente a cambios de
temperatura. Asimismo, evitan la sinéresis, evitando la separación de las fases que componen la
mezcla.

En resumen, al fabricar tus propios helados, asegúrate de prestar atención al sabor, la estructura,
la textura y el uso adecuado de estabilizantes para lograr un resultado excepcional. ¡Con estos
consejos, estarás un paso más cerca de convertirte en un maestro heladero!

¡Contáctanos!

La base para un buen helado está en el equilibrio de su fórmula otorgando la
textura perfecta y la estabilidad deseada. En Merano encontrarás la base o
estabilizante específico para cada una de tus preparaciones, para que puedas
crear helados irresistibles.

Con nuestros productos innovadores, ahora es más fácil que nunca obtener una
base de helados tanto para helados de agua como para helados de crema. ¡Solo
necesitas incorporar agua y listo! Nuestras bases están cuidadosamente
formuladas con todos los componentes necesarios para obtener un producto
balanceado en cada cucharada.

Aquí te ofrecemos algunos consejos de elaboración utilizando nuestros
estabilizantes y bases de helados:

Premezcla en seco: Siempre es recomendable mezclar el estabilizante con el
azúcar en el proceso de pesaje. De esta manera, se evita la formación de
grumos y se obtiene un producto homogéneo. Esta etapa es crucial para
garantizar una textura suave y sin imperfecciones.

Pasteurización: Te recomendamos pasteurizar la mezcla para obtener un
producto seguro y delicioso. La pasteurización implica calentar la mezcla a 80 °C
durante dos minutos. Este proceso no solo elimina posibles bacterias, sino que
también ayuda a disolver todos los componentes de la mezcla, mejorando la
calidad y el sabor final de tu helado.

En Merano, nos apasiona brindar productos de alta calidad y
apoyarte en cada paso de tu proceso de elaboración de helados. Si tienes alguna
consulta o necesitas asesoramiento adicional, no dudes en contactarnos.
¡Estaremos encantados de ayudarte a crear los helados más deliciosos y
sorprendentes!

¿Quién dijo que un helado no puede ser elegante? Muchas veces pensamos en el
helado como un postre simple y divertido, pero no nos damos cuenta de todo lo
que podemos hacer con él. La clave para transformar un helado en una
preparación elegante está en los variegatos.

Combinar variegatos en tus preparaciones permite crear una amplia carta de
sabores en repostería y heladería. Estos ingredientes, que consisten
generalmente en mezclas de frutas, chocolate, caramelo y otros sabores, se
agregan al helado o al postre final otorgándole color y textura.

Los variegatos de Pastas Merano son una buena opción para realizar distintas
preparaciones indulgentes, como pasteles helados, tartas y trufas, ya que aportan
a cada receta un perfil definido y delicado.

Lo mejor de todo es que los variegatos conservan la estructura en frío sin
congelarse, lo que significa que siempre estarán listos para su uso.

Si quieres dar un giro a tus recetas de postres y helados, te invitamos a probar
nuestros variegatos de Pastas Merano.

En Sabores y Fragancias, estamos comprometidos con la calidad y el sabor de tus
preparaciones. Contáctanos y solicita una muestra gratis

El cambio hacia un estilo de vida más saludable está impulsando un crecimiento notable en los helados a base de plantas, según nuestras investigaciones. Aunque los consumidores buscan indulgencia, también desean alimentos que reflejen sus valores nutricionales y ambientales.

Los avances más recientes en helados sin lácteos se centran en sabores únicos y experiencias extraordinarias. Desde opciones intensamente refrescantes hasta combinaciones audaces y deliciosas, la innovación ha llevado a la creación de una gama de sabores emocionantes y sobre todo refrescantes. 

Las pastas veganas de Merano están meticulosamente elaboradas con ingredientes de alta calidad para ofrecer una experiencia culinaria excepcional. Con sabores como gianduia, belgian cookies, pisco sour y muchos más, donde cada bocado es una aventura para el paladar.

Solicita nuestro catálogo y recibe una muestra gratuita para descubrir la excelencia vegana de Merano. 

¿Eres un apasionado de la heladería y la pastelería? ¿Quieres llevar tus creaciones a un nivel superior? Merano está aquí para ayudarte a alcanzar tus objetivos. En nuestro nuevo sitio web, encontrarás una amplia gama de productos artesanales de calidad que mejorarán el sabor y la textura de tus delicias.

Nuestro catálogo incluye pastas, veteados, bases y estabilizantes cuidadosamente seleccionados, cada producto ha sido elegido para garantizar que tus helados y postres tengan el sabor perfecto.

Sabemos que el camino hacia el éxito en la heladería y la pastelería puede ser desafiante. Por eso, en Merano ofrecemos asesorías especializadas por nuestros expertos en el campo de forma gratuita. Nuestro apasionado equipo está listo para compartir su conocimiento y experiencia contigo.

Ya sea que necesites consejos sobre recetas, técnicas de producción o información sobre ingredientes específicos, estamos aquí para responder a todas tus preguntas y brindarte la orientación que necesitas.

Entendemos que cada negocio es único. En Merano, nos enorgullece ofrecer soluciones integrales adaptadas a tus necesidades específicas. No importa si eres un pequeño emprendedor o una empresa grande, nuestro equipo altamente capacitado está listo para colaborar contigo y ayudarte a tomar las mejores decisiones para tu negocio.

Te invitamos a explorar nuestro sitio web en www.merano.cl para descubrir todo lo que tenemos preparado para ti. Desde nuestros productos excepcionales hasta nuestras valiosas asesorías, estamos comprometidos a ser tu aliado en el mundo de la heladería y la pastelería.

En Merano, tu éxito es nuestra prioridad, y estamos emocionados de ser parte de tu viaje culinario. Confía en nosotros para llevar tus creaciones al siguiente nivel y hacer que tus delicias sean inolvidables.

El veteado es el compañero perfecto para crear una increíble combinación helada. Este producto de alta calidad, le da una textura auténtica y una apariencia irresistible. 

¿Imaginas la explosión de sabor y color que puede aportar a tus helados. El secreto de este delicioso variegato radica en su combinación única que le otorga un sabor auténtico y delicioso que se puede disfrutar en cada bocado. ¡Te aseguramos que tus clientes quedarán encantados!

Pero eso no es todo, los variegatos también son ideales para decorar tartas, pasteles y otros postres. Su textura y sabor se complementan a la perfección con otros ingredientes, creando combinaciones irresistibles que deleitarán a tus clientes.

No lo pienses más y atrévete a llevar tus postres al siguiente nivel con este exquisito producto.